En halv Purple Majesty, tack! #Blogg100

En halv Purple Majesty, tack! #Blogg100

Purple Majesty
Purple Majesty

 

 

 

 

 

De som känner mig, eller är bara lite bekant med mig, borde vid det här laget veta att jag för några år sedan gick igång helt på potatis efter att ha besökt en potatisodlare som  hade dukat upp med säkert 20-talet olika sorters potatisar i olika utförande, olika egenskaper och smaker. – Varför har ingen berättat det här för mig tidigare? tänkte jag, och började ta reda på så mycket som möjligt om råvaran. Och det jag kommer fram till är att den är helt fantastisk! Den går att använda till nästan vad som helst, den är näringsrik, vacker och välsmakande.

Att då stöta på Lennie Hansson, deltagare i Sveriges Mästerkock 2014, som längtade efter att göra en kokbok men tyvärr inte fick den vinsten i programmet var ju fantastiskt, eftersom han också älskar potatis! Jag sammanförde honom med en väninna, fotografen Carin Sigeskog, och förser dem med allehanda potatisar. I går hade vi en helt underbart dynamisk dag, helt tillägnad den här råvaran, och dessutom med kocken Johnnie Lippens i sällskap! Alltså … jag skulle så gärna vilja visa och berätta vad de gjorde (jag diskade, och höll mig undan resten av tiden) om det inte vore för att kockarnas recpt och fotografens bilder än så länge är hemliga!

Själv sparade jag några potatisar, bland annat Purple Majesty på bilden här ovan. Till skillnad från många andra blå potatisar är köttet jämt blått och färgen bevaras vid kokning. Den sas vara fast där jag köpte den, men jag tycker den är mjölig, om än inte i samma utsträckning som till exempel Blå Kongo, som nog är den mest kända blå potatis. Tyvärr smakade den inte särskilt mycket, men med en hög stärkelsehalt (mjölig) och utan framträdande jordig potatissmak kan faktiskt den här potatisen göra sig utomordentligt i ett experiment jag ska göra nästa helg, nämligen glass på potatis! Japanerna sägs göra det, och nog ska väl jag  kunna överraska mina två kockvänner med något spännande!

Jag ser så mycket fram emot nästa gång vi träffas. Jag vet inte vad det är med potatis som gör det, men man blir glad av det, och över allt man kan åstadkomma av potatisarna!

Gilla potatis!

Johhnie, Carin och Lennie
Johhnie, Carin och Lennie
Nu ska vi leka loss bland potatis igen! #Blogg100

Nu ska vi leka loss bland potatis igen! #Blogg100

10946134_10153058817758817_1775516442_o

Jag ser så mycket fram emot helgen som kommer!

Då kommer Lennie Hansson ner till Göteborg från Sundsvall för att koka potatis! Njae, han kanske inte kör hela vägen ner bara för att koka, men väl för att tillaga en massa rätter av just potatis. Den råvaran vi båda tycker så mycket om – och ser så många möjligheter med!

Lennie var med i Sveriges Mästerkock i fjol, men blev utröstad och gick alltså miste om priset att få göra en kokbok. Men Lennie ger sig inte så lätt, så nu gör han en egen bok om just potatis. Den rätt han kvalade in med var en fantastisk potatispuré som han har serverat mig! Själv är jag urusel på att laga mat men jag är passionerad, samlar på mig en massa potatisar och kan faktiskt en hel del om dem! Nu väntar jag leveranser från flera olika odlare så att Lennie har något att ta itu med till helgen när han kommer hit.

Carin heter kvinnan som fotograferar till boken. Ni finner dem här: Lennie och Carin

Och vill ni följa mitt intresse för potatis så gör ni det på den här sidan: Gilla potatis

gillapotatisrund

Okej, jag får väl bjuda på en liten bild från när Carin kastade ner mig bland potatisarna också. Det ska erkännas … det var ganska skojigt! 🙂 (Foto: Carin Sigeskog)

20141110-IMG_0052-2

Tydliga vårtecken: Cadillac och potatis #Blogg100

Tydliga vårtecken: Cadillac och potatis #Blogg100

Jag följer flödet på facebook. Två tydliga vårtecken har jag sett där i dag. Nämligen Cadillac. Och potatis. Och jag tycker så mycket om dem båda!

Ibland kör jag en Cadillac men den är av nyare årsmodell så jag saknar det mullrande V8-ljudet och den skulpturala formen som bilarna från 50-60-talet har. Jag drömmer och fantiserar om att en gång äga en sådan även om jag aldrig kommer att ha råd eller kompetens nog att förvalta en. Så jag nöjer mig med att åka omkring med ett vykort i handsfacket i min Volvo V70 och tänka att min bil tänker: ”När jag blir stor ska jag bli en Cadillac”. Fantasin har närts ännu mer i dag när nypolerad bil efter nypolerad bil har lagts upp i en Cadillac-grupp på facebook och jag ser hur de strålar i solskenet, redo att ställas ut. En ägare hade inte kommit längre än till lacken av några plåtar. Dessa bildelar låg vackert placerade på en säng i huset, och jag tänkte; man bäddar så gott man kan för sin Caddy.

Potatis är en annan passion, och även om det är för tidigt att sätta den nu, så börjar tankarna på att göra just det gro. Och trots att fjolårets skörd sjunger på sista versen så visar flera potatisgrossister hur vackert man kan packa poratis i olika färger och former medan någon annan skriver att sättpotatis av många olika sorter finns färdiga för försäljning. Jag längtar efter att köpa! Och jag längtar efter att skörda! Potatisen har jag nämligen råd med, och de sorter jag köpte i fjol har vid det här laget blivit alldeles skrumpna eftersom jag inte får plats med dem i kylskåpet och eftersom jag inte har någon potatiskällare. (Det borde väl alla ha?) Jag har behövt förvara dem på motsvarande sätt som Cadillac-ägaren gjorde med sina nylackade bilsidor. Mina potatisar, ett 20-tal kilo, står nämligen i min klädkammare. Och där är det alldeles för varmt så nu i mars har de fått samma fnatt som katterna brukar ha och visar tydligt att de är redo för förökning.

 

Tänk om...
Tänk om…
7 sorters potatis
Jag längtar vår, jag längtar sommar men jag längtar också en höst med korgar fulla av potatis
Även potatisen drömmer om en vår
Även potatisen drömmer om en vår
Hitta sättpotatis!

Hitta sättpotatis!

Det dök upp en fråga på Facebook om var man finner den stora, gula mandelpotatisen, så som den såg ut förr, för att kunna odla själv. Här följer några förslag på ställen man kan skaffa potatis på, men för att få den stor och god kan också odlingen, marken och temperaturen spela roll. En odlare sa häromdagen att potatisen trivs bäst omkring 17 grader, då blir det bäst kvalité. Och höga blast ger oftast sämre potatis. Så om man ser till att potatisen har det gott, så kommer den säkert också att bli stor och god! Odlarna kan säkert ge råd om hur respektive potatis växer till bäst, när den är bäst att skörda o.s.v. Just mandelpotatisen brukar kallas Norrlandspotatis eftersom den trivs även på nordliga breddgrader.

Där jag finns i trakterna på Västkusten och upp till Värmland hittar jag på sättpotatis från Stubbetorp i butikerna. De säljer godkänd och kontrollerad utsädespotatis och har även odlingsråd på sin hemsida. Kanske varierar leverantörerna regionalt?

Ett annat ställe som har en stor variation av potatisar och verkligen värnar potatiskulturen är Larsviken utanför Helsingborg. Där kan man riktigt frossa i potatissorter och det går även att beställa över nätet! En rik potatiskompetens att fråga till råds!

Söker man gamla sorter, sådana som kankse inte finns tillgängliga längre, så kan man kanske adoptera en från Hannas knölar där ett sällskap samlar och värnar potatis. Stället ligger strax utanför Skara och de vill helst att man kommer och hämtar sin potatis själv.

Lycka till med att finna den potatis du söker och med odling och skörd!

Pärans Dag, Båstad 2 juni 2012

Pärans Dag, Båstad 2 juni 2012

Potatisfest, vilken dag för ett potatisnörd som mig! Torget på Båstad fullt av mat och det var potatisen som stod i centrum. Såklart!

Potatisfest

 

 

 

Tre kockar och tre potatisar

Nypotatisen håller på att skördas och i Båstad var det främst tre sorter som presenterades: Den tidiga Swift, klassikern Solist och nykomlingen Magda. Lisa Förare Winblad, Sigrid Bárány och Peter Harryson fick tillaga varsin kall potatisrätt av Solist som vi fick provsmaka. En favorit blev Báránys snittar med potatiskräm på chips. En krämig, len potatis med citrussmak till. Riktigt förföriskt! Recpetet finner ni här om ni vill prova: Gilla potatis.

Trion fick sedan provsmaka dessa sorter och utse en favorit. Swift fick omdöme som mosig, glasaktig och att den splittras lätt, men den är den tidigaste som skördas i Sverige. Om Solist sas att den var len och mild, lite bitter med naturlig sälta och med mandel- och nötsmak. Magda hade en kryddig smak, mot timjan, lavendel och jasmin som Bárány uttryckte det, men Harryson tyckte inte man skulle använda den typen av ord om potatis.

 

 

 

 

Kryddiga Magda vann

Det är ”en jädrans god potatis”, sa Harryson, och utsåg därmed Magda till en vinnare. Så tyckte även Bárány, men menade att till den potatisen ska man akta sig för att använda andra örter och kryddor som basilika och dill, eftersom den har så mycket av örtsmak själv. Till dill passar den mildare Solisten bättre.

 

 

Potatisprovning – i mat, dryck och kakor

Utöver potatis provade jag Karlssons Gold, en vodka gjord på potatis från Bjäre, jag handlade potatismuffins från Mors Kakeri, och trots att jag inte gillar chips kom jag även hem med en påse sådant! Har bestämt mig för att testa chipskakor som Bakemyday har lag ut recept på även om smakblandningen är i kitschigaste laget för mig!

 

 

 

 

 

 

 

Potatis som pynt

Och vill man ha potatis som ögonfröjd och inte bara för magen, så fanns det såklart att tillgå också!