Hitta sättpotatis!

Hitta sättpotatis!

Det dök upp en fråga på Facebook om var man finner den stora, gula mandelpotatisen, så som den såg ut förr, för att kunna odla själv. Här följer några förslag på ställen man kan skaffa potatis på, men för att få den stor och god kan också odlingen, marken och temperaturen spela roll. En odlare sa häromdagen att potatisen trivs bäst omkring 17 grader, då blir det bäst kvalité. Och höga blast ger oftast sämre potatis. Så om man ser till att potatisen har det gott, så kommer den säkert också att bli stor och god! Odlarna kan säkert ge råd om hur respektive potatis växer till bäst, när den är bäst att skörda o.s.v. Just mandelpotatisen brukar kallas Norrlandspotatis eftersom den trivs även på nordliga breddgrader.

Där jag finns i trakterna på Västkusten och upp till Värmland hittar jag på sättpotatis från Stubbetorp i butikerna. De säljer godkänd och kontrollerad utsädespotatis och har även odlingsråd på sin hemsida. Kanske varierar leverantörerna regionalt?

Ett annat ställe som har en stor variation av potatisar och verkligen värnar potatiskulturen är Larsviken utanför Helsingborg. Där kan man riktigt frossa i potatissorter och det går även att beställa över nätet! En rik potatiskompetens att fråga till råds!

Söker man gamla sorter, sådana som kankse inte finns tillgängliga längre, så kan man kanske adoptera en från Hannas knölar där ett sällskap samlar och värnar potatis. Stället ligger strax utanför Skara och de vill helst att man kommer och hämtar sin potatis själv.

Lycka till med att finna den potatis du söker och med odling och skörd!

Pärans Dag, Båstad 2 juni 2012

Pärans Dag, Båstad 2 juni 2012

Potatisfest, vilken dag för ett potatisnörd som mig! Torget på Båstad fullt av mat och det var potatisen som stod i centrum. Såklart!

Potatisfest

 

 

 

Tre kockar och tre potatisar

Nypotatisen håller på att skördas och i Båstad var det främst tre sorter som presenterades: Den tidiga Swift, klassikern Solist och nykomlingen Magda. Lisa Förare Winblad, Sigrid Bárány och Peter Harryson fick tillaga varsin kall potatisrätt av Solist som vi fick provsmaka. En favorit blev Báránys snittar med potatiskräm på chips. En krämig, len potatis med citrussmak till. Riktigt förföriskt! Recpetet finner ni här om ni vill prova: Gilla potatis.

Trion fick sedan provsmaka dessa sorter och utse en favorit. Swift fick omdöme som mosig, glasaktig och att den splittras lätt, men den är den tidigaste som skördas i Sverige. Om Solist sas att den var len och mild, lite bitter med naturlig sälta och med mandel- och nötsmak. Magda hade en kryddig smak, mot timjan, lavendel och jasmin som Bárány uttryckte det, men Harryson tyckte inte man skulle använda den typen av ord om potatis.

 

 

 

 

Kryddiga Magda vann

Det är ”en jädrans god potatis”, sa Harryson, och utsåg därmed Magda till en vinnare. Så tyckte även Bárány, men menade att till den potatisen ska man akta sig för att använda andra örter och kryddor som basilika och dill, eftersom den har så mycket av örtsmak själv. Till dill passar den mildare Solisten bättre.

 

 

Potatisprovning – i mat, dryck och kakor

Utöver potatis provade jag Karlssons Gold, en vodka gjord på potatis från Bjäre, jag handlade potatismuffins från Mors Kakeri, och trots att jag inte gillar chips kom jag även hem med en påse sådant! Har bestämt mig för att testa chipskakor som Bakemyday har lag ut recept på även om smakblandningen är i kitschigaste laget för mig!

 

 

 

 

 

 

 

Potatis som pynt

Och vill man ha potatis som ögonfröjd och inte bara för magen, så fanns det såklart att tillgå också!